株式会社 有名餃子 代表 平田 幹裕
20歳の頃から芸能界へ入り、ものまねを中心とした活動でショーパブやライブハウスで活躍してきました。当時から、餃子好きで雑誌にお勧め餃子店を紹介し、話題になったこともあり、2010年に餃子専門店「餃子BARダンジー」を東中野で開店。芸名をダンジーに改名。瞬く間に人気が出て各メディアに取り上げられ、その後2015年、新宿に店舗を移転しグルメ餃子専門店「ダンジー餃子」をオープンしました。
大学生の頃アルバイトをしていた中華料理屋で、味の決め手になるのは「だし」だと気づき、様々な食材で「だし」をとることに目覚めました。そんな中、いろいろな有名店も訪ねましたが、どの店でも餃子は脇役…。餃子のクオリティは低いことにがっかりし、「ならば自分が美味しい餃子を作りたい！」一念発起し、中華料理屋で培っただしの取り方を活かし、だしを効かせることで「タレがいらない餃子」作りの研鑽を重ね、ついに元祖「だし餃子」を開発。毎日餃子作りに没頭する日々を送っています。
これまでの人生、そんなどん底を味わう経験もしてきました。辛く苦しくしんどい日々、そんな中「ただ息を吸って、それから吐いて呼吸する、ただそれだけをすればいい。それが生きるってことだから、、、」どん底から救ってくれた言葉です。そして餃子への想いがあるからこそ、今の自分がいます。
餃子こそが我が人生。餃子は我が子も同然。そんな熱い想いでこれまでずっと餃子を作り続け、お客様にお届けしてきました。「美味しい」は世界共通。美味しいものは言葉の壁を超える。
世界各国に日本初の“GYOZA”を発信したい‼
